在我国南方，糍粑是一种传统的糯米食品，以其香糯可口、营养丰富而深受人们喜爱。每年的农历新年前后，家家户户都会制作糍粑，以此庆祝佳节。今天，就让我们一起来免费观看打糍粑的全过程，并通过视频教程学习如何制作美味的糍粑。
一、打糍粑的准备工作
2.酵母：根据糯米量适量准备酵母，以促进糯米发酵。
3.蒸锅：用于蒸糯米，使糯米熟透。
4.磨盘和磨石：用于将熟糯米磨成糊状。
5.桶或盆：用于存放磨好的糯米糊。
二、打糍粑全过程视频教程
1.浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为12小时，确保糯米充分吸水。
2.蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透，大约需要40分钟。
3.加酵母：将蒸熟的糯米倒入盆中，加入适量的酵母，搅拌均匀。
4.发酵：将盆子盖上盖子或湿布，放在温暖处发酵，发酵时间约为1小时。
5.磨糯米：将发酵好的糯米放入磨盘中，用磨石磨成糊状，期间不断加入清水，使糯米糊细腻。
6.拌糯米糊：将磨好的糯米糊倒入桶或盆中，用勺子或手充分拌匀。
7.做糍粑：取适量的糯米糊，用手揉成球形或长条状，放入蒸锅中，蒸熟即可。
8.冷却：将蒸熟的糍粑取出，放置在通风处冷却。
9.切块：待糍粑冷却后，将其切成小块，即可食用。
三、打糍粑的注意事项
1.糯米浸泡时间要充足，确保糯米充分吸水变软。
2.发酵过程中，注意保持温度适宜，避免糯米糊变质。
3.磨糯米时，加入的清水量要适中，过多会使糍粑过于稀软，过少则会使糍粑过于坚硬。
4.蒸糍粑时，火候不宜过大，以免糍粑表面糊焦。
5.冷却糍粑时，避免直接接触冷空气，以免糍粑裂开。
