【营养价值】
1．菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对于希望减肥的人来讲，西蓝花是不可多得的食物。
2．菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，是蔬菜中含量最高的一种。
3．菜花质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
【食疗作用】
1．菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2．菜花能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3．菜花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4．宝宝常吃菜花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
